Recepten Archive - Page 2 of 23

Wrap met krokante kalfsvleesreepjes en mango-komkommersalade. Tarte à la fraise de veau met inktvis, vinaigrette en bieslook. Rouleau van kalfsentrecote en eendelever, gel en dressing van kumquat, crème van mierikswortel. Roerbak van kalfsvlees met groenten, gember & sesam. Ravioli van kalfsschenkel, bouillon van merg en kool. Pastrami, zalf van flespompoen, gepekelde augurkjes en sauce “gribiche”. New style moussaka kalf. Macaroni met kalfsgehakt en romige tomatensaus. Lentesalade met sashimi van kalfshaas. Lendestuk met kruidenkorst, gebraden boterasperges en brood. Lende met pompoen en ceviche condiment, avocado en pinda. Königsbergse balletjes van kalfsvlees met kappertjessaus en zoute aardappelen. Krokante kalfstong met olijvensaus, zwarte knoflook en sorbet van burrata. Krokante kalfszwezerik met Marsala fond. Krokante kalfspoot, zeesla, gemarineerde eidooier, pickles van rode ui. Kotelet met venkel en sjalot. Kalfszwezerik met saus van koffie. Kalfszwezerik met pasta en champignons. Kalfszwezerik met gebraiseerde raddichio, pinda’s, bramen en basilicum. Kalfszwezerik met jonge prei, bloemkool en knoflookcrème. Kalfszwezerik met cashewnoten en kool. Kalfszwezerik met bietenstructuren. Kalfszwezerik in een jasje van Parmezaanse kaas. Kalfszwezerik gelakt met “Sauce Americaine”, jonge Knolgroentes en Penne. Kalfszwezerik gerookt met tabaksblad, jus van shiitakes. Kalfszwezerik en langoustine. Kalfsworstjes met gegrilde venkel, sinaasappelzest en couscous-bietensalade. Kalfswang, Nero d’Avola met tagliolini van knolselderij en tuinbonen glacé. Kalfsvleesreepjes, gewokt met dadels. Kalfsvleesreepjes, gewokt met noodles. Kalfsvleesreepjes met wilde kruidensalade en gebakken paddenstoelen. Kalfsvleesreepjes met lintpasta en gegrilde groente. Kalfsvleesreepjes met champignonroomsaus. Kalfsvleesreepjes met Gorgonzola. Kalfsvleesreepjes Stroganoff met Spätzle. Kalfsvleesreepjes met Gebonden Kaas-Spinaziesaus. Kalfstournedos met pofaardappel en salade. Kalfstong tortilla. Kalfstong met tapioca en chips van brood en balsamico. Kalfstong met kappertjestapenade. Kalfstong met pickles van zwarte radijs, ei, mosterd en dragon. Kalfstong met aardappelpannenkoekjes en appelcompote. Kalfstong en tonijn tetaki gerecht. Kalfstartaar met gepocheerd ei en zachte roomjus. Kalfstartaar met carpaccio van langoustines. Kalfssukadelapjes met trappistenbier. Kalfssukadelapjes met tomaat en Parmezaanse kaas. Kalfssukade met honing en mosterd. Kalfssucade en truffel. Kalfsstoofpot met kokos en Spaanse peper. Kalfsstoofpot met ketjap en verse gember. Kalfsstaart en kalfstong. Kalfsstaart met witte kool, gerookt spek en kummel. Kalfsspiesjes met flatbread, yoghurtdip en mais met ras el hanout. Kalfsspies met ketjapsaus. Kalfsspies met kaas en geroosterde paprika. Kalfsspareribs op z’n oosters. Kalfsspareribs op z’n Spaans. Kalfsspareribs met chili-maiskolven. Kalfsspareribs op z’n Aziatisch. Kalfsspareribs. Kalfsschnitzelreepjes met gesmoorde aubergine en couscous. Kalfsschnitzelreepjes met gekneusde peperkorrels en taugé. Kalfsschnitzel à la Milanese. Kalfsschnitzel saltimbocca. Kalfsschnitzel met uiringen. Kalfsschnitzel met mozzarella. Kalfsschnitzel met gerookte zalm en bieslooksaus. Kalfsschnitzel met kazige pizzatopping en bijpassende salade. Kalfsschnitzel met citroen-parmezaankorst & kruidige rucolasalade. Kalfsschnitzel met asperges. Kalfsschnitzel met Parmaham en salieblaadjes. Kalfsschnitzel in kaaspaneer. Kalfsschenkel met vleesjus en geglaceerde groenten. Kalfsschenkel met merg, artisjoktaart, kalfsjus met whisky. Kalfsschenkel met sinaasappel. Kalfsschenkel. Kalfssaucijsjes met een grove puree van knolselderij en gebakken appeltjes. Kalfsrollade à la bonne femme. Kalfsrollade met witte druiven en dragon. Kalfsrollade met witlof en frietjes. Kalfsrollade met walnoot-champignonvulling. Kalfsrollade met uiensaus. Kalfsrollade met rode wijnsaus. Kalfsrollade met mosterd-uiensaus. Kalfsrollade met groene pepersaus. Kalfsrollade met bieten en verse mierikswortel. Kalfsrollade met aardappelgratin en kalfsjus. Kalfsrollade in kruidige roomsaus. Kalfsrollade gegratineerd met mozzarella, pancetta en basilicum. Kalfsrollade. Kalfsrollade gebraiseerd met sinaasappel en gember, assortiment van kolen. Kalfsribstuk zoals in de Provence. Kalfsribstuk met zoete Spaanse ui en mosterd. Kalfsriblappen met prei en bospeentjes. Kalfsribeye omwikkeld in basilicum en cabrales, met papardelle en tomaatjes. Kalfsribeye met rode paprikasaus. Kalfsribeye met peultjes. Kalfsribeye met paddestoelen. Kalfsribeye met pesto en parmaham. Kalfsribeye met groene asperges, salsa verde en zoete aardappel. Kalfsribeye met geroosterde drie kleuren paprika. Kalfsribeye met chutney van tomaatjes, basilicum en olijven en groene tagliatelle. Kalfsribeye met Marokkaanse kruiden. Kalfsragout met rode wijn, paprika en tomaat. Kalfsragout met paddenstoelen. Kalfsrack met knoflook krieltjes en een frisse salade. Kalfspoulet à l’Italienne. Kalfsossobuco op z’n Italiaans. Kalfsoesters met rucola en Parmezaanse kaas. Kalfsoester, dun gesneden met tonijnsaus a la Vitello Tonnato. Kalfsoester met pittige mangosalsa. Kalfsoester met noten-pesto. Kalfsoester met groentetagliatelle en rucola. Kalfsoester met duxelles. Kalfsoester met champignons en witte wijnsaus. Kalfsoester met appel en rozemarijn. Kalfsniertjes met witte wijnsaus. Kalfsnier met rode wijnboter. Kalfsnier met knoflook, sjalotten en madeira. Kalfsnek met oesters, crème van auberginemiso en saus van witte balsamico. Kalfsmédaillon met notentopping & honing. Kalfsmoussaka. Kalfsmedaillons met gegrilde witte asperges, wortelpuree en bearnaisesaus. Kalfslonghaas op z’n Japans. Kalfslonghaas met linzen. Kalfsleverspiesen met gegrilde groente en gebakken aardappelen. Kalfslever mi-cuit, appelgelei, kastanjecrème en eekhoorntjesbrood. Kalfslever met vossebessen, mousseline van ratte aardappelen en truffel. Kalfslever met appelringen, uien en aardappelpuree. Kalfslever met appel en witte kool. Kalfslever met appel en rozijnen. Kalfslever in zoet en zuur. Kalfslende, prei en rabarber. Kalfslende, Kalfszwezerik, Winterknolletjes, Biet. Kalfslende à la Orange. Kalfskotelet met kruidenboter, rozemarijnaardappelen en kleine salade. Kalfshersenen in rode wijn gepocheerd, op kruidensla. Kalfshals met tonijnsaus. Kalfshaas, op lage temperatuur gegaard, met cantharellen. Kalfshaas, jakobsschelp, eendelever, bouillon van gerookte thee. Kalfshaas met truffelmarinade en kervelvinaigrette. Kalfshaas tournedos met gegratineerde mozzarella. Kalfshaas met romige mierikswortelsaus. Kalfshaas met rode port en saus van gepofte knoflook. Kalfshaas met knolselderijpuree en groentes. Kalfshaas met harissa, basilicumgnocchi en wilde bloemen. Kalfshaas met geroosterde groenten en cantharellen. Kalfshaas met boekweit en groene asperges. Kalfshaas met asperges en eiersalade. Kalfshaas in de oven gebraden met pruimen. Kalfsgoulash met boerenmosterd en kappertjes. Kalfsgoulash. Kalfsgehaktballen. Kalfsgehakt zoals in Bologna. Kalfsgehaktbal met zomerstamppot. Kalfsfricandeau met merg en sjalotten. Kalfsentrecote met zoete aardappelen. Kalfsentrecote met verse oregano, citroen en olijfolie. Kalfsentrecote met groene aspergepunten en krieltjes. Kalfsentrecote met champignons en zilveruitjes. Kalfsentrecote met auberginekaviaar en bulgur. Kalfsentrecote in romige paddenstoelen-madeirasaus. Kalfsentrecote en de selderij. Kalfsentrecote Asian Style. Kalfscurry met rijst. Kalfsburgers voor kinderen. Kalfsburger met linzenhoekjes. Kalfsburger met geroosterde paprika, brioche en basilicum-mayonaise. Kalfsburger met baba ganoush en teriyakicrème. Kalfsbraadworst met in honing gekarameliseerde gegrilde groenten. Kalfsbovenbil met speculaasjenever, gebakken minimaïs. Kalfsbouillon met gevulde mergpijp en pastavlinders. Kalfsborst, geserveerd als blanquette. Kalfsborst met mosterdcaramel en cannelloni van pompoen. Kalfsborst met linzen, cederappel en geroosterde rode uien. Kalfsborst gevuld met mortadella, parmaham en provolone. Kalfsborst gevuld met appelgehakt. Kalfsachtermuis steaks met spinazie en courgette. Kalfs longhaas met horenso spinazie en soja-yuzusaus. Kalfs dikke lende met tomatenkorst. Kalfs dikke lende met saffraan, kaneel en honing uit de braadzak. Kalfs blinde vink met tomaat. Kalfs achtermuis in rode wijn. Kalfs T-bone met artisjokkensaus. Italiaans kalfsgehakt-taartje met portobello en citroenspaghetti. In parmesan gepaneerde schnitzels op een salade van paksoi. Hotdog van kalfssaucijs met coleslaw, gekarameliseerde ui en knapperige toppings. Hartzwezerik met miso-glazed paksoi en geroosterde shiitake op spies. Happy burger. Halloween kalfstomahawk. Haastournedos met een taartje van gekonfijte aubergine. Haas met harissa, basilicumgnocchi en wilde bloemen. Gewokte reepjes met sinaasappel en couscous met dadels en aubergines. Gevulde appel met kalfsgehakt. Gestoofd kalfsvlees met champignons. Geroosterde kalfszwezerik op een groene salade. Gemarineerd kalfsstaartstuk met Chinese kool. Gelakte lever, pastinaakpuree en wortelgroenten. Gekonfijte kalfsborst met pompoenpuree en trompettes de la mort. Gegrilde kalfshaas tournedos met zomerse puree. Geglaceerd kalfsbloemstuk. Gebraiseerde kalfswang met kabocha pompoen en Chartreuse sabayon. Frenched Kalfsrack met paprikajus en rozemarijn. Entrecote met rodebieten-appelsalade. Entrecote met rode wijnsaus. Entrecote met gegrilde courgettelinten en gnocchi. Dubbel kalfsribstuk, gebraden op grootmoeders wijze. Een salade met kalfstong “Ravigotte”. Dubbel kalfsribstuk in zoutkorst met seizoensgroenten. Dry aged Cote de veau, saus van Timur en crème van spinazie. Cromesquis van kalfstong met eendelever en zoete aardappelpuree. Cappellacci gevuld met ragù ‘Falso magro Catanese’ en crème van Siciliaans kaas. Burger op gegrild zuurdesembrood en gegrilde saucijs met piccalilly. Broodje Pulled kalfsvlees. Bovenbil met speculaasjenever, zwarte sesamemulsie, maanzaadtuiles. Bouillon van kalfsstaart met witlof, ham en roquefort. Bonbon van kalfsnek met mierikswortel en citroen-wentelteefjes. Boeuf Stroganoff met spätzle en groene salade. Blanquette, oester, oscietra kaviaar, jonge prei. Blanquette van kalfsbloemstuk met Europese kreeft en crème uit Normandië. Blanquette de veau, maar dan anders. Blanquet de veau (kalfsragout). Albondigas met gehakte amandelen en zwarte olijven in truffelsaus. small Privacy statement Kooktechnieken-overzicht Wat is kalfsvlees? Over ons VanDrie Group bij Worldchefs Conference De kracht van de keten: waarom herkomst het verschil maakt in de keuken Het digitale snittenboek voor de moderne chef: ontdek VealCuts.com Eén platform, eindeloze mogelijkheden: ontdek de nieuwe Veal Academy Blogs test Inspiratie Recepten Home AansnijdenAu bain-marieBlancherenBraadzakBraiserenCavemanDeglacerenDirecte garing BBQEn PapilloteFermenterenFilerenHakkenIndirecte garing BBQInitial searInjecterenKonfijtenLaten trekkenLow and slowMalenPekelenPocherenPruttelenReverse searRokenRubbenSauterenSudderenTajineUit de ovenZouten

Recepten overzicht

Kalfsvlees staat voor verfijning, subtiliteit en vakmanschap. hieronder vind je inspirerende recepten voor professionele keukens, van klassieke bereidingen tot moderne interpretaties. Elk gerecht is ontwikkeld met oog voor techniek, smaakbalans en presentatie, zodat je jouw culinaire signatuur verder kunt versterken.

BereidingstijdNiveauHobbykokvan ChefsSeizoenHerfstLenteWinterZomerMaaltijdenDessertDinerLunchOntbijtVleessoortBlinde vinkCordon bleukalfs dikke lendekalfs dunne lendekalfsachtermuisKalfsbiefstukKalfsbloemstukKalfsblokjesKalfsborstKalfsbovenbilkalfsbraadworstKalfsburgerKalfsentrecôteKalfsfricandeauKalfsgehaktKalfshaasKalfshalsbroodjeKalfshartKalfshersenenKalfskoteletKalfslapjesKalfslendeKalfsleverKalfsliesstukKalfslonghaaskalfsmedaillonkalfsmergpijpKalfsnekKalfsnierKalfsoesterKalfspicanhaKalfspootKalfspouletKalfsrackKalfsreepjesKalfsribKalfsriblapKalfsribstukKalfsrolladeKalfsschenkelKalfsschnitzelKalfsschouderstukKalfsspareribsKalfsspierstukkalfsstaartkalfstartaarKalfstomahawkKalfstongkalfsvleesreepjeskalfsvliesKalfswangKalfszwezerikRib-eyeSaucijzenSucadelapjesT-boneKooktechniekAansnijdenAu bain-marieBlancherenBraadzakBraiserenCavemanDeglacerenDirecte garing BBQEn PapilloteFermenterenFilerenHakkenIndirecte garing BBQInitial searInjecterenKonfijtenLaten trekkenLow and slowMalenPekelenPocherenPruttelenReverse searRokenRubbenSauterenSudderenTajineUit de ovenZoutenWrap met krokante kalfsvleesreepjes en mango-komkommersalade.Tarte à la fraise de veau met inktvis, vinaigrette en bieslook.Rouleau van kalfsentrecote en eendelever, gel en dressing van kumquat, crème van mierikswortel.Roerbak van kalfsvlees met groenten, gember & sesam.Ravioli van kalfsschenkel, bouillon van merg en kool.Pastrami, zalf van flespompoen, gepekelde augurkjes en sauce “gribiche”.New style moussaka kalf.Macaroni met kalfsgehakt en romige tomatensaus.Lentesalade met sashimi van kalfshaas.Lendestuk met kruidenkorst, gebraden boterasperges en brood.Lende met pompoen en ceviche condiment, avocado en pinda.Königsbergse balletjes van kalfsvlees met kappertjessaus en zoute aardappelen.Krokante kalfszwezerik met Marsala fond.Krokante kalfstong met olijvensaus, zwarte knoflook en sorbet van burrata.Krokante kalfspoot, zeesla, gemarineerde eidooier, pickles van rode ui.Kotelet met venkel en sjalot.Kalfszwezerik met saus van koffie.Kalfszwezerik met pasta en champignons.Kalfszwezerik met jonge prei, bloemkool en knoflookcrème.Kalfszwezerik met gebraiseerde raddichio, pinda’s, bramen en basilicum.Kalfszwezerik met cashewnoten en kool.Kalfszwezerik met bietenstructuren.Kalfszwezerik in een jasje van Parmezaanse kaas.Kalfszwezerik gerookt met tabaksblad, jus van shiitakes.Kalfszwezerik gelakt met “Sauce Americaine”, jonge Knolgroentes en Penne.Kalfszwezerik en langoustine.Kalfsworstjes met gegrilde venkel, sinaasappelzest en couscous-bietensalade.Kalfswang, Nero d’Avola met tagliolini van knolselderij en tuinbonen glacé.Kalfsvleesreepjes, gewokt met noodles.Kalfsvleesreepjes, gewokt met dadels.Kalfsvleesreepjes met wilde kruidensalade en gebakken paddenstoelen.Kalfsvleesreepjes met lintpasta en gegrilde groente.Kalfsvleesreepjes met champignonroomsaus.Kalfsvleesreepjes met Gorgonzola.Kalfsvleesreepjes met Gebonden Kaas-Spinaziesaus.Kalfsvleesreepjes Stroganoff met Spätzle.Kalfstournedos met pofaardappel en salade.Kalfstong tortilla.Kalfstong met tapioca en chips van brood en balsamico.Kalfstong met pickles van zwarte radijs, ei, mosterd en dragon.Kalfstong met kappertjestapenade.Kalfstong met aardappelpannenkoekjes en appelcompote.Kalfstong en tonijn tetaki gerecht.Kalfstartaar met gepocheerd ei en zachte roomjus.Kalfstartaar met carpaccio van langoustines.Kalfssukadelapjes met trappistenbier.Kalfssukadelapjes met tomaat en Parmezaanse kaas.Kalfssukade met honing en mosterd.Kalfssucade en truffel.Kalfsstoofpot met kokos en Spaanse peper.Kalfsstoofpot met ketjap en verse gember.Kalfsstaart met witte kool, gerookt spek en kummel.Kalfsstaart en kalfstong.Kalfsspiesjes met flatbread, yoghurtdip en mais met ras el hanout.Kalfsspies met ketjapsaus.Kalfsspies met kaas en geroosterde paprika.Kalfsspareribs op z’n oosters.Kalfsspareribs op z’n Spaans.Kalfsspareribs op z’n Aziatisch.Kalfsspareribs met chili-maiskolven.Kalfsspareribs.Kalfsschnitzelreepjes met gesmoorde aubergine en couscous.Kalfsschnitzelreepjes met gekneusde peperkorrels en taugé.Kalfsschnitzel à la Milanese.Kalfsschnitzel saltimbocca.Kalfsschnitzel met uiringen.Kalfsschnitzel met mozzarella.Kalfsschnitzel met kazige pizzatopping en bijpassende salade.Kalfsschnitzel met gerookte zalm en bieslooksaus.Kalfsschnitzel met citroen-parmezaankorst & kruidige rucolasalade.Kalfsschnitzel met asperges.Kalfsschnitzel met Parmaham en salieblaadjes.Kalfsschnitzel in kaaspaneer.Kalfsschenkel met vleesjus en geglaceerde groenten.Kalfsschenkel met sinaasappel.Kalfsschenkel met merg, artisjoktaart, kalfsjus met whisky.Kalfsschenkel.Kalfssaucijsjes met een grove puree van knolselderij en gebakken appeltjes.Kalfsrollade à la bonne femme.Kalfsrollade met witte druiven en dragon.Kalfsrollade met witlof en frietjes.Kalfsrollade met walnoot-champignonvulling.Kalfsrollade met uiensaus.Kalfsrollade met rode wijnsaus.Kalfsrollade met mosterd-uiensaus.Kalfsrollade met groene pepersaus.Kalfsrollade met bieten en verse mierikswortel.Kalfsrollade met aardappelgratin en kalfsjus.Kalfsrollade in kruidige roomsaus.Kalfsrollade gegratineerd met mozzarella, pancetta en basilicum.Kalfsrollade gebraiseerd met sinaasappel en gember, assortiment van kolen.Kalfsrollade.Kalfsribstuk zoals in de Provence.Kalfsribstuk met zoete Spaanse ui en mosterd.Kalfsriblappen met prei en bospeentjes.Kalfsribeye omwikkeld in basilicum en cabrales, met papardelle en tomaatjes.Kalfsribeye met rode paprikasaus.Kalfsribeye met peultjes.Kalfsribeye met pesto en parmaham.Kalfsribeye met paddestoelen.Kalfsribeye met groene asperges, salsa verde en zoete aardappel.Kalfsribeye met geroosterde drie kleuren paprika.Kalfsribeye met chutney van tomaatjes, basilicum en olijven en groene tagliatelle.Kalfsribeye met Marokkaanse kruiden.Kalfsragout met rode wijn, paprika en tomaat.Kalfsragout met paddenstoelen.Kalfsrack met knoflook krieltjes en een frisse salade.Kalfspoulet à l’Italienne.Kalfsossobuco op z’n Italiaans.Kalfsoesters met rucola en Parmezaanse kaas.Kalfsoester, dun gesneden met tonijnsaus a la Vitello Tonnato.Kalfsoester met pittige mangosalsa.Kalfsoester met noten-pesto.Kalfsoester met groentetagliatelle en rucola.Kalfsoester met duxelles.Kalfsoester met champignons en witte wijnsaus.Kalfsoester met appel en rozemarijn.Kalfsniertjes met witte wijnsaus.Kalfsnier met rode wijnboter.Kalfsnier met knoflook, sjalotten en madeira.Kalfsnek met oesters, crème van auberginemiso en saus van witte balsamico.Kalfsmédaillon met notentopping & honing.Kalfsmoussaka.Kalfsmedaillons met gegrilde witte asperges, wortelpuree en bearnaisesaus.Kalfslonghaas op z’n Japans.Kalfslonghaas met linzen.Kalfsleverspiesen met gegrilde groente en gebakken aardappelen.Kalfslever mi-cuit, appelgelei, kastanjecrème en eekhoorntjesbrood.Kalfslever met vossebessen, mousseline van ratte aardappelen en truffel.Kalfslever met appelringen, uien en aardappelpuree.Kalfslever met appel en witte kool.Kalfslever met appel en rozijnen.Kalfslever in zoet en zuur.Kalfslende, prei en rabarber.Kalfslende, Kalfszwezerik, Winterknolletjes, Biet.Kalfslende à la Orange.Kalfskotelet met kruidenboter, rozemarijnaardappelen en kleine salade.Kalfshersenen in rode wijn gepocheerd, op kruidensla.Kalfshals met tonijnsaus.Kalfshaas, op lage temperatuur gegaard, met cantharellen.Kalfshaas, jakobsschelp, eendelever, bouillon van gerookte thee.Kalfshaas tournedos met gegratineerde mozzarella.Kalfshaas met truffelmarinade en kervelvinaigrette.Kalfshaas met romige mierikswortelsaus.Kalfshaas met rode port en saus van gepofte knoflook.Kalfshaas met knolselderijpuree en groentes.Kalfshaas met harissa, basilicumgnocchi en wilde bloemen.Kalfshaas met geroosterde groenten en cantharellen.Kalfshaas met boekweit en groene asperges.Kalfshaas met asperges en eiersalade.Kalfshaas in de oven gebraden met pruimen.Kalfsgoulash met boerenmosterd en kappertjes.Kalfsgoulash.Kalfsgehaktballen.Kalfsgehaktbal met zomerstamppot.Kalfsgehakt zoals in Bologna.Kalfsfricandeau met merg en sjalotten.Kalfsentrecote met zoete aardappelen.Kalfsentrecote met verse oregano, citroen en olijfolie.Kalfsentrecote met groene aspergepunten en krieltjes.Kalfsentrecote met champignons en zilveruitjes.Kalfsentrecote met auberginekaviaar en bulgur.Kalfsentrecote in romige paddenstoelen-madeirasaus.Kalfsentrecote en de selderij.Kalfsentrecote Asian Style.Kalfscurry met rijst.Kalfsburgers voor kinderen.Kalfsburger met linzenhoekjes.Kalfsburger met geroosterde paprika, brioche en basilicum-mayonaise.Kalfsburger met baba ganoush en teriyakicrème.Kalfsbraadworst met in honing gekarameliseerde gegrilde groenten.Kalfsbovenbil met speculaasjenever, gebakken minimaïs.Kalfsbouillon met gevulde mergpijp en pastavlinders.Kalfsborst, geserveerd als blanquette.Kalfsborst met mosterdcaramel en cannelloni van pompoen.Kalfsborst met linzen, cederappel en geroosterde rode uien.Kalfsborst gevuld met mortadella, parmaham en provolone.Kalfsborst gevuld met appelgehakt.Kalfsachtermuis steaks met spinazie en courgette.Kalfs longhaas met horenso spinazie en soja-yuzusaus.Kalfs dikke lende met tomatenkorst.Kalfs dikke lende met saffraan, kaneel en honing uit de braadzak.Kalfs blinde vink met tomaat.Kalfs achtermuis in rode wijn.Kalfs T-bone met artisjokkensaus.Italiaans kalfsgehakt-taartje met portobello en citroenspaghetti.In parmesan gepaneerde schnitzels op een salade van paksoi.Hotdog van kalfssaucijs met coleslaw, gekarameliseerde ui en knapperige toppings.Hartzwezerik met miso-glazed paksoi en geroosterde shiitake op spies.Happy burger.Halloween kalfstomahawk.Haastournedos met een taartje van gekonfijte aubergine.Haas met harissa, basilicumgnocchi en wilde bloemen.Gewokte reepjes met sinaasappel en couscous met dadels en aubergines.Gevulde appel met kalfsgehakt.Gestoofd kalfsvlees met champignons.Geroosterde kalfszwezerik op een groene salade.Gemarineerd kalfsstaartstuk met Chinese kool.Gelakte lever, pastinaakpuree en wortelgroenten.Gekonfijte kalfsborst met pompoenpuree en trompettes de la mort.Gegrilde kalfshaas tournedos met zomerse puree.Geglaceerd kalfsbloemstuk.Gebraiseerde kalfswang met kabocha pompoen en Chartreuse sabayon.Frenched Kalfsrack met paprikajus en rozemarijn.Entrecote met rodebieten-appelsalade.Entrecote met rode wijnsaus.Entrecote met gegrilde courgettelinten en gnocchi.Een salade met kalfstong “Ravigotte”.Dubbel kalfsribstuk, gebraden op grootmoeders wijze.Dubbel kalfsribstuk in zoutkorst met seizoensgroenten.Dry aged Cote de veau, saus van Timur en crème van spinazie.Cromesquis van kalfstong met eendelever en zoete aardappelpuree.Cappellacci gevuld met ragù ‘Falso magro Catanese’ en crème van Siciliaans kaas.Burger op gegrild zuurdesembrood en gegrilde saucijs met piccalilly.Broodje Pulled kalfsvlees.Bovenbil met speculaasjenever, zwarte sesamemulsie, maanzaadtuiles.Bouillon van kalfsstaart met witlof, ham en roquefort.Bonbon van kalfsnek met mierikswortel en citroen-wentelteefjes.Boeuf Stroganoff met spätzle en groene salade.Blanquette, oester, oscietra kaviaar, jonge prei.Blanquette van kalfsbloemstuk met Europese kreeft en crème uit Normandië.Blanquette de veau, maar dan anders.Blanquet de veau (kalfsragout).Albondigas met gehakte amandelen en zwarte olijven in truffelsaus.Wrap met krokante kalfsvleesreepjes en mango-komkommersalade — fris, knapperig en lichtzoet.Tarte à la fraise de veau met inktvis, vinaigrette en bieslook. Een gedurfd en verfijnd gerecht waarin de smaken van…Een fris gerecht met veel diepgangRoerbak van kalfsvlees met groenten, gember en sesam — fris, kruidig en nootachtig.Fijngevulde ravioli met kalfsvlees en kool in een bouillon van merg is een heerlijk pastagerecht voor de liefhebber.Een smaakvol gerecht waarin huisgemaakte pastrami wordt gecombineerd met zachte zalf van flespompoen, frisse gepekelde augurkjes en een klassieke sauce…Moussaka is een compositie van aubergine, aardappel, gehakt en bechamel met kenmerkende specerijen. Wij maken onze moderne versie met kalfsstoofvlees.Een heerlijk pastagerecht waarin kalfsgehakt wordt gecombineerd met een fluweelzachte tomatensaus.Deze lentesalade met sashimi van kalfshaas is een heerlijk en fris gerecht perfect voor de warme dagen. De malse kalfshaas…De malse lende wordt bedekt met een smaakvolle kruidenkorst en gegaard in de oven. De asperges worden in boter 5…Lende met pompoen en ceviche-condiment, avocado en pinda is een verfijnd gerecht waarin verschillende smaken en texturen samenkomen.Deze Königsbergse balletjes van kalfsvlees met kappertjessaus en zoute aardappelen nemen je mee op een culinaire reis naar Oost-Pruisen.Krokante kalfszwezerik met Marsala fond — rijk, aromatisch en verfijnd.Krokante kalfstong met olijvensaus, zwarte knoflook en sorbet van burrata is een gerecht waarin textuur, umami en romigheid samenkomen.Kalfspoot, gecombineerd met zilte zeesla, rijke gemarineerde eidooier en knapperige pickles van rode ui. Een gerecht vol karakter.Een elegant en smaakvol gerecht waarin een kalfskotelet wordt gecombineerd met de subtiele anijsachtige frisheid van venkel en de zoete…Krokant gebakken kalfszwezerik met zachte schorseneren, aardse kastanjechampignons en een verfijnde koffiesaus die zorgt voor een diepe, warme smaakbeleving.Kalfszwezerik met pasta en champignons is een luxueus en smaakvol gerecht waarin de zachte structuur van kalfszwezerik perfect samengaat met…De krokant gebakken zwezerik biedt een romige, volle beet, perfect in balans met de milde zoetheid van jonge prei en…De licht krokant gebakken zwezerik vormt de basis van het gerecht. De gebraiseerde radicchio voegt een licht gekarameliseerde toets toe.Kalfszwezerik met cashewnoten en kool is een verrassend gerecht waarin de zachte textuur van kalfszwezerik prachtig contrasteert met de knapperige…De krokant gebakken kalfszwezerik is rijk en romig van binnen, met een delicate, nootachtige smaak. Deze wordt gecombineerd met verschillende…Kalfszwezerik in een jasje van Parmezaanse kaas is een verfijnd gerecht waarin de zachte, romige textuur van de zwezerik perfect…Zacht gegaarde kalfszwezerik, subtiel gerookt met tabaksblad, wat een aards karakter toevoegt en de zwezerik extra diepte geeft.Perfect gegaarde kalfszwezerik, gelakt met een klassieke sauce américaine, geserveerd met jonge knolgroenten en penne voor een harmonieuze balans van…Kalfszwezerik en langoustine, een gerecht waarin land en zee elegant samenkomen.Kalfsworstjes met gegrilde venkel, sinaasappelzest en couscous-bietensalade vormen een kleurrijk en levendig gerecht vol contrasten.Kalfswang in Nero d’Avola met knolselderijtagliolini en glacé van tuinbonen — rijk, aards en verfijnd.Een snel en smaakvol gerecht waarin malse kalfsvleesreepjes worden gewokt tot ze goudbruin en sappig zijn, gecombineerd met lichte en…Een verrassend gerecht waarin malse kalfsvleesreepjes snel worden gewokt tot ze sappig en goudbruin zijn, en vervolgens worden gecombineerd met…Dit gerecht van kalfsvleesreepjes met wilde kruidensalade en gebakken paddenstoelen is een verfijnde combinatie van malse stukjes kalfsvlees, gemengde wilde…Sappige kalfsvleesreepjes, gecombineerd met al dente lintpasta en een selectie gegrilde groenten voor een uitgebalanceerd en hartig gerecht.Kalfsvleesreepjes met champignonroomsaus is een romig en smaakvol gerecht waarin malse reepjes kalfsvlees worden omhuld door een fluweelzachte saus van…Kalfsvleesreepjes met Gorgonzola is een smaakvol gerecht waarin malse reepjes kalfsvlees worden bereid met pasta, geserveerd met een warme salade…Kalfsvleesreepjes met Gebonden Kaas-Spinaziesaus is een heerlijk en elegant gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid of een etentje…Kalfsvleesreepjes Stroganoff met Spätzle is een heerlijke en klassieke comfort food maaltijd die perfect is voor een koude winteravond.De tournedos, gesneden van de kalfshaas, is boterzacht en vol van smaak, perfect gegaard voor een malse bite. De pofaardappel…Deze kalfstong tortilla is een unieke combinatie van Mexicaanse en Nederlandse smaken. De zachte kalfstong wordt gecombineerd met de pittige…De kalfstong is zacht en vol van smaak en wordt verrassend gecombineerd met delicate tapioca, die zorgt voor een lichte…Dit recept voor kalfstong met pickles van zwarte radijs, ei, mosterd en dragon is een verrassend en elegant gerecht dat…Een klassiek en verfijnd gerecht met een frisse, ziltige twist. Ideaal voor liefhebbers van traditioneel kalfsvlees met karakter.Deze kalfstong met aardappelpannenkoekjes en appelcompote is een echte Nederlandse klassieker.Kalfstong en tonijn tetaki, een heerlijk surf en turf gerecht.Kalfstartaar met gepocheerd ei en zachte roomjus een heerlijk gerecht voor een snelle lunch.Kalfstartaar met carpaccio van langoustines is een licht en verrassend gerecht waarin land en zee op subtiele wijze samenkomen.Een rijk en verwarmend stoofgerecht waarin malse kalfssukadelapjes langzaam worden gegaard in een aromatische saus op basis van trappistenbier.Kalfssukadelapjes met tomaat en Parmezaanse kaas is een heerlijk gerecht waarin langzaam gegaard kalfsvlees goed samen gaat met de volle,…Kalfssukade met honing en mosterd is een smaakvol en mals gerecht, waarbij de zachte textuur van de sukade perfect samengaat…Kalfssukade met truffel — rijk, aards en verfijnd.Een exotisch gerecht dat de zachtheid van gestoofd kalfsvlees combineert met de romige rijkdom van kokosmelk en een pittige kick…Kalfsstoofpot met ketjap en verse gember is een kruidig gerecht waarin het malse kalfsvlees langzaam gaart in een rijke saus…Een smaakvol gerecht dat klassieke smaken met verfijnde accenten combineert. De kalfsstaart wordt langzaam gestoofd tot het vlees boterzacht van…kalfsstaart en kalfstong met gegrilde asperges is een heerlijk gerecht voor de liefhebber van kalfsvlees.De malse stukjes kalfsvlees worden gegrild en geserveerd op zacht, warm flatbread. Een frisse yoghurtdip brengt romigheid en verkoeling.Kalfsspies met een rijke ketjapsaus. De saus geeft een Oosters accent aan het gerecht.Een smaakvolle en kleurrijke combinatie van malse stukjes kalfsvlees, afgewisseld met blokjes romige kaas en zoetige geroosterde paprika.Kalfsspareribs op z’n oosters is een heerlijk mals gerecht waarin sappige kalfsribben langzaam worden gegaard in een rijke marinade met…Kalfsspareribs op z’n Spaans is een smaakvol en sappig gerecht waarin kalfsribben worden gemarineerd met mediterrane kruiden en specerijen.Een exotische twist op een klassiek gerecht, waarbij kalfsspareribs worden gemarineerd in een aromatische Aziatische saus. Met smaken van sojasaus,…Het kalfsvlees zorgt voor een subtielere smaakbeleving dan klassieke ribs, geserveerd met chili maïskolven voor extra pit.Kalfsspareribs zijn een wat minder bekende, maar zeker smaakvolle variant op de klassieke varkensribben.De malse reepjes kalfsschnitzel worden kort gebakken en combineren perfect met de gesmoorde aubergine, die een romige structuur en zoetheid…Een snel en kruidig roerbakgerecht vol smaak en pit. Perfect voor een lichte, Aziatisch geïnspireerde maaltijd boordevol karakter.Kalfsschnitzel à la Milanese, ook wel bekend als cotoletta alla Milanese, is een heerlijk en eenvoudig gerecht uit de Italiaanse…Een klassiek Italiaans gerecht met kalfsvlees, Parmaham en salie. Snel, smaakvol en perfect voor liefhebbers van de mediterrane keuken.Kalfsschnitzel met uiringen is een heerlijk gerecht waarbij de malse, goudbruin gebakken schnitzel wordt gecombineerd met knapperige, geurige uiringen.Kalfsschnitzel met mozzarella is een smaakvol en gerecht waarin de malse, goudbruin gebakken schnitzel wordt verrijkt met een zachte, romige…Deze kalfsschnitzel met pizzatopping en bijpassende salade is een heerlijke en originele twist op de klassieke schnitzel.Kalfsschnitzel met gerookte zalm en bieslooksaus is een gerecht waarbij de klassieke kalfsschnitzel op een andere manier wordt bereid.Kalfsschnitzel met citroen-parmezaankorst en rucolasalade — krokant, fris en vol van smaak.Kalfsschnitzel met asperges is een klassieke en geliefde maaltijd die perfect is voor de lente. De malse kalfsschnitzel wordt gecombineerd…Kalfsschnitzel met Parmaham en salieblaadjes is een klassiek en verfijnd gerecht dat de smaken en knapperige texturen perfect combineert.Kalfsschnitzel met kaaspaneer is een heerlijke variatie op de klassieke schnitzel, waarbij malse kalfsschnitzel wordt omhuld met een krokante korst…Kalfsschenkel met vleesjus en geglaceerde groenten is een klassiek gerecht waarbij kalfsschenkel wordt geserveerd met o.a. boontjes, prei, worteltjes en…Kalfsschenkel met sinaasappel is een verfijnd gerecht waarin de volle smaak van langzaam gegaard kalfsvlees samensmelt met de frisse, fruitige…Een verfijnd gerecht van kalfschenkel met merg, geserveerd met een artisjoktaart en een kalfsjus verrijkt met whisky uit Wambrechies.Kalfsschenkel is een smaakvol stuk vlees dat afkomstig is van het onderbeen van het kalf. Het wordt gekenmerkt door zijn…Kalfssaucijsjes met een grove puree van knolselderij en gebakken appeltjes is een gerecht dat bijna iedereen kan waarderen. Zowel hartig…Kalfsrollade à la bonne femme is een klassiek Frans gerecht waarbij malse kalfsrollade wordt bereid met eenvoudige, maar smaakvolle ingrediënten…Kalfsrollade met witte druiven en dragon is een verfijnde combinatie van smaken die perfect samenkomen in een elegant gerecht.Kalfsrollade met witlof en frietjes is een echte klassieker in de Nederlandse keuken. De malse kalfsrollade wordt gevuld met witlof…Dit kalfsrollade recept met walnoot-champignonvulling is een heerlijk verfijnd gerecht dat de zachte smaak van kalfsvlees combineert met de rijke,…Kalfsrollade met uiensaus is een klassiek gerecht waarbij de kalfsrollade langzaam wordt gegaard in uiensaus.Dit recept van kalfsrollade met rode wijnsaus is een tijdloos en elegant gerecht dat de rijke smaken van mals vlees…Dit recept van kalfsvlees met mosterd-uiensaus is een smaakvol gerecht dat perfect de zachte en milde smaak van kalfsvlees combineert…Kalfsrollade in groene pepersaus is een smaakvol gerecht waarin malse kalfsrollade wordt geserveerd met een pittige, aromatische groene pepersaus.Dit recept van kalfsrollade met bieten en mierikswortel is een verrassende combinatie van zachte, delicate smaken.Kalfsrollade met aardappelgratin en kalfsjus is een klassiek en verfijnd gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid of een…Kalfsrollade in kruidige roomsaus is een heerlijk verfijnd gerecht dat de zachtheid van kalfsvlees combineert met de volle, romige smaken…Deze rollade gegratineerd met mozzarella, pancetta en basilicum is een heerlijke Italiaanse twist op de klassieke kalfsrollade. De malse kalfsvleesrollade…Gegaarde kalfsrollade, zacht gebraiseerd met sinaasappel en gember, geserveerd met een gevarieerd assortiment van fijn bereide kolen.Kalfsrollade is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid of gewoon voor een doordeweekse maaltijd.Kalfsribstuk zoals in de Provence is een gerecht waarin kalfsribstuk langzaam wordt gegaard met karakteristieke Provençaalse kruiden.Kalfsribstuk met zoete Spaanse ui en mosterd is een harmonieus gerecht waarin de malse structuur van het ribstuk wordt gecombineerd…Een heerlijk, rustiek stoofgerecht dat comfort en verfijning combineert.De malse ribeye wordt omhuld met frisse basilicumblaadjes en samen met de uitgesproken, romige blauwaderkaas Cabrales, zorgt dit voor een…Kalfsribeye met rode paprikasaus is een heerlijk gerecht waarin de zachte textuur en rijke smaak van kalfsribeye prachtig samensmelten met…Een smaakvol en elegant gerecht waarin de sappige, boterzachte kalfsribeye perfect samengaat met de knapperige frisheid van verse peultjes.Kalfsribeye met pesto en Parmaham is een elegante en smaakvolle combinatie met rijke, hartige tonen van Italiaanse ingrediënten.De ribeye vormt een stevige basis, terwijl de mix van paddestoelen een gelaagd aroma en subtiele textuur toevoegt.De malse, sappige ribeye wordt kort gegrild voor een volle, pure vleessmaak. Daarbij zorgen knapperige groene asperges voor een frisse…Een elegant en kleurrijk gerecht waarin de smaak van de malse kalfsribeye schittert. De ribeye, zacht en vol van smaak,…De kalfsribeye, vol van smaak, wordt sappig gegrild en geserveerd met een heerlijke chutney van zoete tomaatjes, ziltige olijven en…Kalfsribeye met Marokkaanse kruiden is een verfijnd en smaakvol gerecht waarbij het kalfsvlees wordt ingewreven met kruiden uit de Marokkaanse…Een rijk gerecht waarin malse stukjes kalfsvlees worden gestoofd in een diepe, smaakvolle saus op basis van rode wijn, rijpe…Een romig en hartig gerecht waarin mals kalfsvlees wordt bereid tot een ragout. De smaak van oesterzwammen geeft het geheel…Deze kalfsrack met knoflookkrieltjes en frisse salade is een tijdloze klassieker in de Nederlandse keuken.Een klassiek gerecht met een Italiaanse twist, waarin zachte stukjes kalfspoulet langzaam worden gestoofd in een rijke tomatensaus met mediterrane…Kalfsossobuco op z’n Italiaans is een klassiek gerecht waarin kalfsschenkel langzaam wordt gestoofd in een rijke, aromatische saus.Een licht gerecht waarin malse kalfsoesters worden gecombineerd met de pittige frisheid van rucola en de rijke, zoute smaak van…Flinterdun gesneden kalfsoester wordt zachtjes gegaard en geserveerd met een romige, licht hartige tonijnsaus.De kalfsoester wordt kort gebakken tot hij rosé en sappig is, met een verfijnde, zachte smaak als basis. Daarbovenop komt…Kalfsoester met noten-pesto is een verfijnd gerecht waarin de malse kalfsoester wordt gecombineerd met de volle smaken van een huisgemaakte…Kalfsoester met groentetagliatelle en rucola is een licht en verfijnd gerecht waarin de malse kalfsoester perfect samengaat met de frisse…Kalfsoester met duxelles is een verfijnd en aromatisch gerecht waarin de malse kalfsoester wordt gecombineerd met een rijke vulling van…Kalfsoester met champignons en witte wijnsaus is een gerecht waarin de malse, sappige kalfsoester perfect samensmelt met de aardse smaken…De kalfsoester wordt kort gebakken tot perfect rosé en wordt aangevuld door licht gekarameliseerde appelpartjes die een frisse zoetheid toevoegen.Kalfsniertjes met witte wijnsaus is een gerecht waarin de malse, verfijnde textuur van kalfsniertjes perfect wordt aangevuld door een romige…Kalfsnier met rode wijnboter is een verfijnd gerecht waarbij de delicate smaak van kalfsnier perfect samengaat met de rijke tonen…Kalfsnier met knoflook, sjalotten en Madeira is een rijk gerecht dat de volle smaak van niertjes combineert met de verfijnde…Kalfsnek met zilte oesters, crème van aubergine-miso en een verfijnde saus van witte balsamico voor een elegante balans van umami…Kalfsmédaillon met notentopping en honing — mals, knapperig en lichtzoet.Kalfsmoussaka is een smaakvol ovengerecht waarin laagjes kruidig kalfsgehakt, aubergine en courgette en romige saus samenkomen tot een rijk geheel.Kalfsmedaillons met gegrilde witte asperges, wortelpuree en bearnaisesaus is een seizoensgebonden gerecht waarin verfijning en zachte smaken samenkomen.Zacht gegaarde kalfslonghaas, bereid volgens Japanse inspiratie met rijke umamitonen en een verfijnd evenwicht tussen zoet en hartig.Dit gerecht voor kalfslonghaas met linzen is een ware culinaire parel. De malse kalfslonghaas wordt gecombineerd met de smaakvolle linzen…Dit recept voor kalfsleverspiesen met gegrilde groente en gebakken aardappelen is perfect voor een gezonde en smakelijke maaltijd.Kalfslever mi-cuit vormt het hart van dit gerecht. De zachte, romige structuur van de lever contrasteert elegant met een frisse…De malse kalfslever wordt perfect gebakken en geserveerd met een frisse saus van vossebessen, een romige mousseline van ratte aardappelen…Dit gerecht is een echte Hollandse klassieker: lever met appelringen, uien en aardappelpuree.Ontdek de klassieke combinatie van kalfslever met appel en witte kool, een voedzaam en smaakvol gerecht waarin hartige en zoete…Kalfslever met appel en rozijnen is een klassiek gerecht waarin hartige en zoete smaken samenkomen. De kalfslever wordt kort gebakken…Kalfslever in zoet en zuur — rijk, fris en vol van smaak.De kalfslende, wordt zorgvuldig gegaard voor een smaakvol resultaat. De prei geeft een milde, zoete groentetoets, terwijl de rabarber zorgt…Een seizoensgerecht met sappige kalfslende en romige kalfszwezerik, aangevuld met geroosterde winterknolletjes en zoet-aardse biet.Een feestelijk gerecht waarin sappige kalfslende wordt gecombineerd met de frisse, zoete en licht bittere smaak van sinaasappel. Het vlees…Dit recept voor kalfskotelet met kruidenboter, rozemarijnaardappelen en kleine salade is perfect voor een gezellige avondmaaltijd of een zorgeloze zondagse…Kalfshersenen in rode wijn gepocheerd, geserveerd op een bedje van kruidensla, is een gerecht dat zich kenmerkt door zijn zijdezachte…Kalfshals met tonijnsaus is een smaakvol gerecht met een verrassende combinatie van vlees en vis.Kalfshaas, op lage temperatuur gegaard, met cantharellen is een gerecht waarbij de pure smaken van het kalfsvlees en de paddenstoelen…Malse kalfshaas met jakobsschelp en eendelever. Met een heldere bouillon van gerookte thee is dit een krachtig gerecht.Kalfshaas tournedos met gegratineerde mozzarella is gerecht met bovenop het vlees een laagje mozzarella tot een goudbruin, gegratineerd korstje gesmolten.Een verfijnd en luxueus gerecht waarin de zachte, malse kalfshaas wordt smakelijker door een rijke truffelmarinade. De subtiele aardse tonen…De kalfshaas wordt rosé gebakken voor een boterzachte textuur. De romige mierikswortelsaus voegt een pittige frisheid en zachte warmte toe.Malse kalfshaas, geserveerd met een rijke rode portsauce en een zachte, aromatische saus van gepofte knoflook voor een verfijnde smaak.Kalfshaas met knolselderijpuree en groentes is een gerecht waarin de kalfshaas centraal staat.Gemarineerde kalfshaas met basilicumgnocchi is een gerecht geïnspireerd op de Italiaanse keukenDit recept voor kalfshaas met geroosterde groenten en cantharellen is perfect voor een speciale gelegenheid of als je wilt uitpakken…Deze kalfshaas met boekweit en groene asperges is een moderne twist op een klassieker.Deze kalfshaas met asperges en eiersalade is een perfect gerecht voor de lente. De malse kalfshaas wordt gecombineerd met de…Het kalfsvlees wordt langzaam gebraden in de oven, waardoor het sappig en mals blijft, terwijl de pruimen een natuurlijke zoetheid…Kalfsgoulash met boerenmosterd en kappertjes is een verrassende twist op een klassiek recept voor goulash, waarin het malse kalfsvlees langzaam…Een rijk en hartig stoofgerecht waarin mals kalfsvlees langzaam wordt gegaard in een volle, kruidige saus. De goulash heeft een…Kalfsgehaktballen zijn sappige en mild gekruide gehaktballetjes die bekendstaan om hun fijne, zachte structuur en verfijnde smaak.Deze kalfsgehaktbal met zomerstamppot is een heerlijk en Hollands gerecht.Een heerlijk en authentiek gerecht geïnspireerd op de rijke culinaire tradities van Bologna. De saus wordt volgens traditie gemaakt met…Een delicaat en verfijnd gerecht waarin de zachte, magere kalfsfricandeau wordt gecombineerd met de rijke en volle smaak van merg.…Een smaakvol en mals gerecht is kalfsentrecote gebakken met een sappige rosé kern, gecombineerd met de natuurlijke zoetheid van geroerbakte…Een hartverwarmend en rustiek gerecht waarin mals gestoofd kalfsvlees (kalfsentrecote) goed samengaat met bijvoorbeeld een kleurrijke mix van seizoensgroenten en…Kalfsentrecote met groene aspergepunten en krieltjes met geprakt ei is een elegant en heerlijk gerecht waarin pure smaken centraal staan.Een verfijnd gerecht waarin een perfect gebakken kalfsentrecote de hoofdrol speelt. De sappige, malse structuur van het vlees wordt prachtig…Kalfsentrecote met auberginekaviaar en bulgur met munt, feta en rode pepertjes is een gerecht vol Mediterrane smaken en frisse contrasten.Kalfsentrecote met romige paddenstoelen-madeirasaus — vol, aards en verfijnd.Kalfsentrecote met selderij, appel en walnoot — fris, aards en nootachtig.Kalfsentrecote Asian Style — mals, umamirijk en verfijnd.Kalfscurry met rijst is een geurige en kruidige maaltijd waarin kalfsvlees langzaam wordt gegaard in een romige, kruidige saus boordevol…Deze kindvriendelijke kalfsburgers zijn niet alleen voedzaam, maar ook een leuke en smakelijke manier om van een maaltijd te genieten.Kalfsburger met linzenhoekjes — mals, knapperig en vol van smaak.Kalfsburger met geroosterde paprika, brioche en basilicum-mayonaise is een luxe interpretatie van de klassieke burger. De geroosterde paprika voegt een…Kalfsburger met baba ganoush en teriyakicrème is een verrassende fusion van oosterse en mediterrane smaken. De kalfsburger vormt de basis,…Kalfsbraadworst met in honing gekarameliseerde gegrilde groenten — hartig, zachtzoet en vol van smaak.Een subtiel gerecht: Gebakken kalfsbovenbil, met speculaasjenever en begeleid door goudbruin gebakken minimaïs.Kalfsbouillon met gevulde mergpijp en pastavlinders is een verfijnde soep die de smaken van paddestoelen en uien combineert.In deze verfijnde Franse bereiding wordt de kalfsborst geserveerd in een lichte, romige saus op basis van bouillon en een…Kalfsborst met mosterdcaramel en cannelloni van pompoen is een innovatief en verfijnd gerecht dat traditionele smaken op een moderne manier…Langzaam gegaarde kalfsborst met linzen, cederappel en geroosterde rode uien. Een elegant gerecht met diepe smaken en lichte frisheid.Kalfsborst gevuld met mortadella, Parmaham en provolone is een hartig gerecht dat Italiaanse smaken samenbrengt in een verfijnde bereiding.Kalfsborst gevuld met appelgehakt is een hartig gerecht waarin klassieke smaken samenkomen in een verrassend jasje.Deze kalfsachtermuis steaks met spinazie en courgette is een perfect gerecht voor een snelle en smaakvolle maaltijd. De malse kalfsachtermuis…Kalfs longhaas geserveerd met verse horenso spinazie en soja-yuzusaus, een gerecht waarbij de ziltige smaak van soja wordt verfrist door…Sappige kalfs dikke lende met een aromatische tomatenkorst — zacht van binnen, vol van smaak en subtiel krokant afgewerkt.Een geurig recept waarin kalfs dikke lende langzaam wordt gegaard in een braadzak, zodat alle smaken goed met elkaar vermengd…Kalfs blinde vink met tomaat is een smaakvol en klassiek gerecht waarin een sappige kalfsrol gevuld met gekruid gehakt kort…Kalfsachtermuis in rode wijn is een gerecht waarin de malse structuur van de kalfs achtermuis perfect samenkomt met de rijke…Kalfs T-bone met artisjokkensaus is een luxe gerecht waarin de smaak van de gegrilde kalfs-T-bone perfect samenkomt met de tonen…Het Italiaans kalfsgehakt-taartje met portobello en citroenspaghetti is een smaakvol en verrassend gerecht waarin hartige en frisse elementen elkaar versterken.Deze in Parmezaanse kaas gepaneerde schnitzels op een salade van paksoi is een heerlijk en simpel gerecht dat perfect is…De hotdog van kalfssaucijs met coleslaw, gekarameliseerde ui en knapperige toppings is een verrassende en luxe variant op streetfood.Hartzwezerik met miso-glazed paksoi en geroosterde shiitake op spies is een verfijnd gerecht waarin rijke smaken en oosterse invloeden harmonieus…Deze burger van kalfsgehakt met mozzarella en basilicum is een heerlijke optie om als een uitgebreide lunch te bereiden.De Halloween kalfsvlees tomahawk is een indrukwekkend en stoer gerecht dat perfect past bij de sfeer van Halloween als twist…De malse haastournedos, perfect gebakken en sappig van binnen, wordt gepresenteerd naast een elegant taartje van gekonfijte aubergine.Dit recept voor haas met harissa, basilicumgnocchi en wilde bloemen is een culinaire creatie die zeker zal imponeren.Gewokte reepjes met sinaasappel en couscous met dadels en aubergines is een gerecht dat prima voor zowel lunch als diner…Gevulde appel met kalfsgehakt is een smaakvolle en verrassende combinatie van zoet en hartig.Gestoofd kalfsvlees met champignons is een echte klassieker die perfect is voor een koude winteravond.Deze geroosterde kalfszwezerik op een groene salade is een culinair hoogstandje.Gemarineerd staartstuk met Chinese kool is een gerecht waarin de volle smaak van het staartstuk samenkomt met de knapperige structuur…Perfect gegaarde en gelakte lever met romige pastinaakpuree en diverse wortelgroenten voor een gelaagd en gebalanceerd smaakprofiel met aardse diepgang.Een heerlijk gerecht met paddenstoelen en pompoenpuree.De malse kalfshaas tournedos worden gegrild tot perfectie en geserveerd op een bedje van zomerse puree met verse groenten.Geglaceerd kalfsbloemstuk, langzaam gegaard, met zoete honing‑sinaasappelglazuur. Sappig en glanzend – perfect geserveerd met rösti.Langzaam gebraiseerde kalfswang is zacht van structuur door de sabayon en vol diepe, hartige smaken, geserveerd met nootachtige tonen van…Een smaakvol gerecht waarin het botvrij gemaakte kalfsrack, oftewel "Frenched rack," de show steelt. De paprikajus, gemaakt van geroosterde paprika’s…Dit gerecht combineert de malse entrecote met een frisse en smaakvolle rodebieten-appelsalade.De malse kalfsentrecote wordt geserveerd met knolselderij-aardappelouree en bospeen.Een verfijnd en toch feestelijk gerecht dat perfect past bij een gezellige maaltijd. De kalfsentrecote, een mals stuk vlees met…Een salade met kalfstong "Ravigotte" is een heerlijk en verfijnd gerecht dat perfect is voor een lunch, lichte maaltijd of…Dubbel kalfsribstuk, gebraden op grootmoeders wijze, is een nostalgisch gerecht.Een dubbel kalfsribstuk gegaard in een aromatische zoutkorst die het vlees beschermt en alle sappen insluit. Lekker met seizoensgroenten!Dry aged côte de veau, vol en intens van smaak, geserveerd met een aromatische saus van Timurpeper en een zachte…De kalfstong wordt geplukt en subtiel gekruid, vervolgens verrijkt met romige eendenlever voor een volle, fluweelachtige smaak.Cappellacci met ragù ‘Falso magro Catanese’ en Siciliaanse kaascrème — rijk, romig en vol van smaak.Deze burger op gegrild zuurdesembrood met gegrilde saucijs en piccalilly is een unieke en smaakvolle twist op de klassieke burger.Ben je op zoek naar een alternatief voor het klassieke broodje pulled pork? Probeer dan eens dit heerlijke broodje pulled…Een gerecht van zachte kalfsbovenbil, subtiel met speculaasjenever, begeleid door een zwarte sesamemulsie en krokante maanzaadtuiles.Bouillon van kalfsstaart met witlof, ham en roquefort, een lekkere heldere bouillon met pit.Zacht gegaarde kalfsnek, wordt gevormd tot een verfijnde bonbon en geserveerd met kleine goudbruin gebakken citroen-wentelteefjes.Deze klassieke Russische stoofpot met kalfsvlees krijgt een moderne twist met de toevoeging van zelfgemaakte spätzle en een frisse groene…Fluweelzachte blanquette met oester en Oscietra kaviaar, afgewerkt met jonge prei. Licht, verfijnd en een prachtige balans tussen land en…Blanquette van kalfsbloemstuk met Europese kreeft en crème uit Normandië is een luxueus gerecht waarin land en zee op elegante…Blanquette de veau, kalfshalsbroodje langzaam gegaard is samen met wortel in wortelsap met gember geglaceerd een heerlijk gerechtEen traditionele Franse kalfsragout waarbij stukjes kalfsvlees langzaam worden gegaard in een zachte, lichte saus met groenten en aromatische kruiden.Albondigas met gehakte amandelen en zwarte olijven in truffelsaus vormen een luxueuze interpretatie van de klassieke Spaanse gehaktballetjes.Zoeken...Toon meerToon minderGeen resultaten gevondenAlles wissenresultatenresultaatpersonenuurmin.