Wrap met krokante kalfsvleesreepjes en mango-komkommersalade.
Wrap met krokante kalfsvleesreepjes en mango-komkommersalade — fris, knapperig en lichtzoet.
Rouleau van kalfsentrecote en eendelever, gel en dressing van kumquat, crème van mierikswortel.
Een fris gerecht met veel diepgang
Roerbak van kalfsvlees met groenten, gember & sesam.
Roerbak van kalfsvlees met groenten, gember en sesam — fris, kruidig en nootachtig.
Ravioli van kalfsschenkel, bouillon van merg en kool.
Fijngevulde ravioli met kalfsvlees en kool in een bouillon van merg is een heerlijk pastagerecht voor de liefhebber.
New style moussaka kalf.
Moussaka is een compositie van aubergine, aardappel, gehakt en bechamel met kenmerkende specerijen. Wij maken onze moderne versie met kalfsstoofvlees.
Macaroni met kalfsgehakt en romige tomatensaus.
Een heerlijk pastagerecht waarin kalfsgehakt wordt gecombineerd met een fluweelzachte tomatensaus.
Lendestuk met kruidenkorst, gebraden boterasperges en brood.
De malse lende wordt bedekt met een smaakvolle kruidenkorst en gegaard in de oven. De asperges worden in boter 5 tot 8 minuten gebakken.
Lende met pompoen en ceviche condiment, avocado en pinda.
Lende met pompoen en ceviche-condiment, avocado en pinda is een verfijnd gerecht waarin verschillende smaken en texturen samenkomen.
Königsbergse balletjes van kalfsvlees met kappertjessaus en zoute aardappelen.
Deze Königsbergse balletjes van kalfsvlees met kappertjessaus en zoute aardappelen nemen je mee op een culinaire reis naar Oost-Pruisen.
Krokante kalfstong met olijvensaus, zwarte knoflook en sorbet van burrata.
Krokante kalfstong met olijvensaus, zwarte knoflook en sorbet van burrata is een gerecht waarin textuur, umami en romigheid samenkomen.