Krokante kalfszwezerik met Marsala fond.
Krokante kalfszwezerik met Marsala fond — rijk, aromatisch en verfijnd.
Krokante kalfspoot, zeesla, gemarineerde eidooier, pickles van rode ui.
Kalfspoot, gecombineerd met zilte zeesla, rijke gemarineerde eidooier en knapperige pickles van rode ui. Een gerecht vol karakter.
Kotelet met venkel en sjalot.
Een elegant en smaakvol gerecht waarin een kalfskotelet wordt gecombineerd met de subtiele anijsachtige frisheid van venkel en de zoete zachtheid van sjalotten.
Kalfszwezerik met saus van koffie.
Krokant gebakken kalfszwezerik met zachte schorseneren, aardse kastanjechampignons en een verfijnde koffiesaus die zorgt voor een diepe, warme smaakbeleving.
Kalfszwezerik met pasta en champignons.
Kalfszwezerik met pasta en champignons is een luxueus en smaakvol gerecht waarin de zachte structuur van kalfszwezerik perfect samengaat met al dente gekookte pasta.
Kalfszwezerik met gebraiseerde raddichio, pinda’s, bramen en basilicum.
De licht krokant gebakken zwezerik vormt de basis van het gerecht. De gebraiseerde radicchio voegt een licht gekarameliseerde toets toe.
Kalfszwezerik met jonge prei, bloemkool en knoflookcrème.
De krokant gebakken zwezerik biedt een romige, volle beet, perfect in balans met de milde zoetheid van jonge prei en de subtiele aardse tonen van bloemkool.
Kalfszwezerik met cashewnoten en kool.
Kalfszwezerik met cashewnoten en kool is een verrassend gerecht waarin de zachte textuur van kalfszwezerik prachtig contrasteert met de knapperige cashewnoten en de kool.
Kalfszwezerik in een jasje van Parmezaanse kaas.
Kalfszwezerik in een jasje van Parmezaanse kaas is een verfijnd gerecht waarin de zachte, romige textuur van de zwezerik perfect samensmelt met de krokant gebakken Parmezaanse kaas.
Kalfszwezerik met bietenstructuren.
De krokant gebakken kalfszwezerik is rijk en romig van binnen, met een delicate, nootachtige smaak. Deze wordt gecombineerd met verschillende garnituren van biet.