Kalfslende, Kalfszwezerik, Winterknolletjes, Biet.
Een seizoensgerecht met sappige kalfslende en romige kalfszwezerik, aangevuld met geroosterde winterknolletjes en zoet-aardse biet.
Kalfskotelet met kruidenboter, rozemarijnaardappelen en kleine salade.
Dit recept voor kalfskotelet met kruidenboter, rozemarijnaardappelen en kleine salade is perfect voor een gezellige avondmaaltijd of een zorgeloze zondagse brunch.
Kalfshersenen in rode wijn gepocheerd, op kruidensla.
Kalfshersenen in rode wijn gepocheerd, geserveerd op een bedje van kruidensla, is een gerecht dat zich kenmerkt door zijn zijdezachte smaken.
Kalfshals met tonijnsaus.
Kalfshals met tonijnsaus is een smaakvol gerecht met een verrassende combinatie van vlees en vis.
Kalfshaas, jakobsschelp, eendelever, bouillon van gerookte thee.
Malse kalfshaas met jakobsschelp en eendelever. Met een heldere bouillon van gerookte thee is dit een krachtig gerecht.
Kalfshaas, op lage temperatuur gegaard, met cantharellen.
Kalfshaas, op lage temperatuur gegaard, met cantharellen is een gerecht waarbij de pure smaken van het kalfsvlees en de paddenstoelen centraal staan.
Kalfshaas tournedos met gegratineerde mozzarella.
Kalfshaas tournedos met gegratineerde mozzarella is gerecht met bovenop het vlees een laagje mozzarella tot een goudbruin, gegratineerd korstje gesmolten.
Kalfshaas met romige mierikswortelsaus.
De kalfshaas wordt rosé gebakken voor een boterzachte textuur. De romige mierikswortelsaus voegt een pittige frisheid en zachte warmte toe.
Kalfshaas met rode port en saus van gepofte knoflook.
Malse kalfshaas, geserveerd met een rijke rode portsauce en een zachte, aromatische saus van gepofte knoflook voor een verfijnde smaak.
Kalfshaas met harissa, basilicumgnocchi en wilde bloemen.
Gemarineerde kalfshaas met basilicumgnocchi is een gerecht geïnspireerd op de Italiaanse keuken