Kalfstartaar met carpaccio van langoustines.
Kalfstartaar met carpaccio van langoustines is een licht en verrassend gerecht waarin land en zee op subtiele wijze samenkomen.
Kalfssukadelapjes met tomaat en Parmezaanse kaas.
Kalfssukadelapjes met tomaat en Parmezaanse kaas is een heerlijk gerecht waarin langzaam gegaard kalfsvlees goed samen gaat met de volle, mediterrane smaken van tomaat en Parmezan.
Kalfssukadelapjes met trappistenbier.
Een rijk en verwarmend stoofgerecht waarin malse kalfssukadelapjes langzaam worden gegaard in een aromatische saus op basis van trappistenbier.
Kalfssukade met honing en mosterd.
Kalfssukade met honing en mosterd is een smaakvol en mals gerecht, waarbij de zachte textuur van de sukade perfect samengaat met de zoete en pittige tonen van honing en mosterd.
Kalfssucade en truffel.
Kalfssukade met truffel — rijk, aards en verfijnd.
Kalfsstoofpot met ketjap en verse gember.
Kalfsstoofpot met ketjap en verse gember is een kruidig gerecht waarin het malse kalfsvlees langzaam gaart in een rijke saus vol Oosterse invloeden.
Kalfsstoofpot met kokos en Spaanse peper.
Een exotisch gerecht dat de zachtheid van gestoofd kalfsvlees combineert met de romige rijkdom van kokosmelk en een pittige kick van Spaanse peper. D
Kalfsstaart en kalfstong.
kalfsstaart en kalfstong met gegrilde asperges is een heerlijk gerecht voor de liefhebber van kalfsvlees.
Kalfsstaart met witte kool, gerookt spek en kummel.
Een smaakvol gerecht dat klassieke smaken met verfijnde accenten combineert. De kalfsstaart wordt langzaam gestoofd tot het vlees boterzacht van het bot valt.
Kalfsspiesjes met flatbread, yoghurtdip en mais met ras el hanout.
De malse stukjes kalfsvlees worden gegrild en geserveerd op zacht, warm flatbread. Een frisse yoghurtdip brengt romigheid en verkoeling.