Ravioli van kalfsschenkel, bouillon van merg en kool.
Fijngevulde ravioli met kalfsvlees en kool in een bouillon van merg is een heerlijk pastagerecht voor de liefhebber.
Kalfsvleesreepjes met lintpasta en gegrilde groente.
Sappige kalfsvleesreepjes, gecombineerd met al dente lintpasta en een selectie gegrilde groenten voor een uitgebalanceerd en hartig gerecht.
Kalfsschnitzel à la Milanese.
Kalfsschnitzel à la Milanese, ook wel bekend als cotoletta alla Milanese, is een heerlijk en eenvoudig gerecht uit de Italiaanse keuken.
Kalfsrollade gegratineerd met mozzarella, pancetta en basilicum.
Deze rollade gegratineerd met mozzarella, pancetta en basilicum is een heerlijke Italiaanse twist op de klassieke kalfsrollade. De malse kalfsvleesrollade wordt gevuld met een smaakvolle combinatie van mozzarella, pancetta en basilicum, en vervolgens gegratineerd in de oven totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.
Kalfsribeye met chutney van tomaatjes, basilicum en olijven en groene tagliatelle.
De kalfsribeye, vol van smaak, wordt sappig gegrild en geserveerd met een heerlijke chutney van zoete tomaatjes, ziltige olijven en geurige basilicum.
Kalfspoulet à l’Italienne.
Een klassiek gerecht met een Italiaanse twist, waarin zachte stukjes kalfspoulet langzaam worden gestoofd in een rijke tomatensaus met mediterrane kruiden.
Kalfsossobuco op z’n Italiaans.
Kalfsossobuco op z’n Italiaans is een klassiek gerecht waarin kalfsschenkel langzaam wordt gestoofd in een rijke, aromatische saus.
Kalfshaas met harissa, basilicumgnocchi en wilde bloemen.
Gemarineerde kalfshaas met basilicumgnocchi is een gerecht geïnspireerd op de Italiaanse keuken
Kalfsgehakt zoals in Bologna.
Een heerlijk en authentiek gerecht geïnspireerd op de rijke culinaire tradities van Bologna. De saus wordt volgens traditie gemaakt met wortel, ui en bleekselderij.
Entrecote met gegrilde courgettelinten en gnocchi.
Een verfijnd en toch feestelijk gerecht dat perfect past bij een gezellige maaltijd. De kalfsentrecote, een mals stuk vlees met een rijke smaak, wordt kort gebakken voor een sappig resultaat. Gegrilde courgettelinten voegen een lichte, frisse smaak toe, terwijl de gnocchi zorgt voor een romige, vullende touch.