Krokante kalfszwezerik met Marsala fond.
Krokante kalfszwezerik met Marsala fond — rijk, aromatisch en verfijnd.
Kalfszwezerik met saus van koffie.
Krokant gebakken kalfszwezerik met zachte schorseneren, aardse kastanjechampignons en een verfijnde koffiesaus die zorgt voor een diepe, warme smaakbeleving.
Kalfszwezerik met pasta en champignons.
Kalfszwezerik met pasta en champignons is een luxueus en smaakvol gerecht waarin de zachte structuur van kalfszwezerik perfect samengaat met al dente gekookte pasta.
Kalfszwezerik met gebraiseerde raddichio, pinda’s, bramen en basilicum.
De licht krokant gebakken zwezerik vormt de basis van het gerecht. De gebraiseerde radicchio voegt een licht gekarameliseerde toets toe.
Kalfszwezerik met jonge prei, bloemkool en knoflookcrème.
De krokant gebakken zwezerik biedt een romige, volle beet, perfect in balans met de milde zoetheid van jonge prei en de subtiele aardse tonen van bloemkool.
Kalfszwezerik met cashewnoten en kool.
Kalfszwezerik met cashewnoten en kool is een verrassend gerecht waarin de zachte textuur van kalfszwezerik prachtig contrasteert met de knapperige cashewnoten en de kool.
Kalfszwezerik in een jasje van Parmezaanse kaas.
Kalfszwezerik in een jasje van Parmezaanse kaas is een verfijnd gerecht waarin de zachte, romige textuur van de zwezerik perfect samensmelt met de krokant gebakken Parmezaanse kaas.
Kalfszwezerik met bietenstructuren.
De krokant gebakken kalfszwezerik is rijk en romig van binnen, met een delicate, nootachtige smaak. Deze wordt gecombineerd met verschillende garnituren van biet.
Kalfszwezerik gelakt met “Sauce Americaine”, jonge Knolgroentes en Penne.
Perfect gegaarde kalfszwezerik, gelakt met een klassieke sauce américaine, geserveerd met jonge knolgroenten en penne voor een harmonieuze balans van rijke en aardse smaken.
Kalfszwezerik gerookt met tabaksblad, jus van shiitakes.
Zacht gegaarde kalfszwezerik, subtiel gerookt met tabaksblad, wat een aards karakter toevoegt en de zwezerik extra diepte geeft.